店舗デザインの前に考えたいこと｜06

お店に入ったとき、私たちはどのように行動しているのでしょうか。

入口からまっすぐ目的の商品へ向かう人もいれば、店内をゆっくりと見て回る人もいます。

気になるものを見つけて立ち止まったり、少し奥まで進んでみたり。

何も買うつもりがなかったのに、思いがけない商品と出会うこともあります。

こうした店内での人の動きは、店舗デザインを考えるうえで大切な要素のひとつです。

今回は、人が店の中をどのように歩き、何を見て、どこで立ち止まるのか。

店舗の動線について考えてみたいと思います。

 

 

 

動線は、ただの通路ではない。

店舗の設計では、「動線」という言葉をよく使います。

入口から売場へ、売場からレジへ。スタッフが厨房と客席を行き来する経路や、商品を補充するための経路も動線のひとつです。

もちろん、移動しやすいことは大切です。

通路が狭すぎたり、人の流れが交差しすぎたりすると、店内で過ごすこと自体がストレスになってしまいます。

しかし、通路を広くして、目的の場所まで最短距離で移動できるようにすることだけが、良い動線計画なのでしょうか。

例えば、雑貨店に入ったとき。

入口からレジまで一直線に進めるお店と、さまざまな商品を眺めながら、自然と奥へ進んでいくお店。

どちらが良いかは、そのお店が提供したい体験によって変わります。

動線とは、人を効率よく移動させるためだけのものではありません。

店内で何を見て、どのような順序で体験するのか。その流れをつくるものでもあるのです。

 

人は、目に入ったものに引き寄せられる。

お店の中で、人は必ずしも設計者が想定した通りに歩くわけではありません。

入口から見える商品や、奥にある明るい場所。少し気になるディスプレイや、ほかとは違う素材の壁。

そうしたものに自然と視線が向き、興味を持った方向へ足が進みます。

つまり、人の動きを考えるときには、床の上に通路を描くだけでなく、

その場所から何が見えるのかを考える必要があります。

入口に立ったとき、店内のすべてが見渡せるのか。

それとも、奥に何かがありそうだと感じるのか。

曲がった先に新しい景色が現れるのか。

同じ面積のお店でも、視線の抜け方や商品の配置によって、歩き方や空間の感じ方は大きく変わります。

すべてを一度に見せることが良い場合もあれば、少しずつ見せることで興味が深まる場合もあります。

大切なのは、そのお店にとって、どのような見せ方がふさわしいかを考えることです。

 

 

立ち止まる場所をつくる。

動線を考えるとき、歩くことと同じくらい大切なのが、立ち止まることです。

商品を手に取る。

ショーケースをのぞき込む。

壁に飾られたものを眺める。

誰かと話をする。

お店での体験は、移動している時間だけでなく、こうした立ち止まる時間によっても生まれます。

例えば、通路の途中に魅力的な商品があっても、ほかのお客様の通行が気になれば、ゆっくり見ることはできません。

反対に、少し余白のある場所に商品が置かれていれば、自然と足を止め、

時間をかけて向き合うことができます。

店舗面積には限りがあります。

売場を広く取りたい。できるだけ多くの商品を並べたい。席数を増やしたい。

そう考えることは当然です。

ただ、すべての場所を商品や客席で埋めてしまうと、人が立ち止まったり、

ゆっくりと過ごしたりする余裕がなくなることもあります。

 

 

何も置かない場所が、お店の体験を豊かにすることもある。

店舗の余白には、そんな役割があると思います。

回遊する楽しさと、迷わない安心感。

店内を歩き回ること自体が楽しいお店があります。

書店や雑貨店、セレクトショップなどでは、目的の商品を探す途中で、思いがけないものに出会う楽しさがあります。

一方で、目的がはっきりしているお店では、欲しいものや必要なサービスに迷わずたどり着けることが大切です。

飲食店であれば、入口から席までのわかりやすさや、トイレの場所、スタッフとの距離感なども、居心地に関わってきます。

回遊性を高めれば、必ず良いお店になるわけではありません。

かといって、すべてを最短距離で結ぶことが正解でもありません。

例えば、ゆっくり商品を選んでほしいお店なら、歩く途中にさまざまな発見があることが魅力になります。

短時間で買い物を済ませたいお店なら、必要なものがすぐに見つかることが価値になります。

そのお店に来る人が、どのような時間を過ごしたいのか。

動線計画は、そこから考える必要があります。

 

 

お客様の動線と、スタッフの動線。

店舗には、お客様の動線だけでなく、スタッフの動線もあります。

飲食店であれば、料理を運ぶ、食器を下げる、会計をする。

物販店であれば、商品を補充する、在庫を取りに行く、接客する。

スタッフが無理なく働ける環境は、安定したサービスを提供するために欠かせません。

ただし、スタッフにとって効率の良い配置が、必ずしもお客様にとって心地よい配置になるとは限りません。

例えば、作業の効率を優先して収納や備品を客席の近くに集めると、

スタッフの移動距離は短くなっても、お客様の視界に作業風景が入りすぎることがあります。

反対に、作業する姿そのものが、お店の魅力になる場合もあります。

目の前で料理が仕上がっていく様子や、職人が商品を丁寧に扱う姿。

そうした風景を見せることで、お店で過ごす時間がより豊かになることもあります。

大切なのは、スタッフの動きを隠すか見せるかではなく、

どのようなサービスを、どのように体験してほしいのかを考えることです。

 

 

歩くことで、空間の印象は変わっていく。

建築や店舗の空間は、一枚の写真のように、ひとつの場所からだけ見られるものではありません。

入口に立ったとき。少し奥へ進んだとき。振り返ったとき。席に座ったとき。

同じ空間でも、見る位置や身体の向きが変わることで、まったく違う印象を受けることがあります。

例えば、入口からは見えなかった庭が、奥へ進むと現れる。

低い天井の通路を抜けると、開放的な空間が広がる。

少し歩くと、窓から街の景色が見えてくる。

こうした変化は、空間を歩くことで初めて体験できるものです。

店舗の設計では、平面図の上で人の流れを考えるだけでなく、

実際にその場所を歩くように想像しながら、空間を検討していきます。

 

 

どこから入り、何が見えて、どこで足を止めるのか。

その積み重ねが、お店全体の印象をつくっていきます。

人の動きから、お店を考える。

店舗を設計するとき、私たちは家具や商品、客席の配置を考えます。

しかし、本当に考えたいのは、その間で人がどのように過ごすのかということです。

どこを歩くのか。何に興味を持つのか。

どこで立ち止まり、どれくらいの時間を過ごすのか。

そして、お店を出るときに、どのような印象が残るのか。

動線計画とは、単に人が通る道を決めることではなく、お店で過ごす時間の流れを考えることなのだと思います。

商品やサービスの魅力が、自然と伝わるように。

訪れた人が、自分のペースで心地よく過ごせるように。

人がどう歩くのかを考えることは、そのお店でどんな体験が生まれるのかを考えること。

私たちは、そんな視点から店舗の空間を設計していきたいと考えています。